Advents - Käsekuchen

#1 von Biggi , 06.09.2011 08:24

Advents - Käsekuchen


Zutaten :(16 Stück)

750 g Doppelrahm-Frischkäse
200 g Spekulatius (ohne Mandeln)
100 g Butter
Fett (Form)
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
200 ml Schlagsahne

Zubereitung :

Den Spekulatius in einer Küchenmaschine fein hacken.
Die Butter schmelzen lassen, mit den Kekskrümeln mischen und ggf. mit Gewürzen abschmecken.
Die Masse als Boden auf ein Backpapier streichen und in einer Springform (26 cm) festdrücken.
Diesen Boden ca. 30 min kühlen lassen.
Den zimmerwarmen Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker kurz glatt mixen.
Die Eier trennen.
Das Eigelb mit der sahne unter die Käsecreme .
2 Eiweiß knapp steif schlagen und mit unterheben.
Das restliche Eiweiß anderweitig verwenden.
Die Masse auf den Keksboden geben.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen, bei 160°, 1 Std. backen lassen, bis er gerade fest ist. Im ausgeschaltetem Ofen, bei leicht geöffneter Ofentür, abkühlen lassen.
edeckt mindestens 4 Std., oder besser über Nacht, kühlstellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker verzieren.

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