Aufläufe » Kürbis - Kartoffel - Auflauf

[comic]Kürbis - Kartoffel - Auflauf


Zutaten :(2 Personen)

400 g Kartoffeln
400 g Muskatkürbis
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
10 g frischer Ingwer
½ Bund Lauchzwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
Salz, Pfeffer
Zucker
Butter (Form)
150 ml Sahne
3 Eier
2 EL Semmelbrösel
10 g Butter
Kürbiskernöl

Zubereitung :

Den Backofen auf 160° (Umluft 150°, Gas Stufe 2-3) vorheizen.
Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und in gleichgroße Scheiben schneiden.
Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und fein schneiden.
Den Ingwer dünn schälen und fein hacken.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen.
Den Ingwer, Kartoffeln, Kürbis und Curry zugeben und kurz mit durchschwenken.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und alles in eine ausgebutterten Auflaufform geben.
Die Sahne mit den Eiern gut verquirlen, die Lauchzwiebeln untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
Den Auflauf mit Semmelbrösel und kleingeschnittener Butter bestreuen und im heißen Ofen ca. 40 min garen.
Den Kürbis-Kartoffel-Auflauf anrichten und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.[/comic]