Makrele » Kräutermakrele

Zutaten :
(6 Personen)

6 kleine Makrelen (a 300 g)
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
Salz (grob), Pfeffer
2 Knoblauchzehen (feine Scheibchen)
1 Zitrone (Saft, Abrieb)
Mehl

Zubereitung :

Die frisch ausgenommenen Makrelen kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
Mit einem scharfen Messer vom Rücken zum Bauch, bis zur Gräte, einschneiden.
Die Gewürze und Kräuter in einem Mörser zerstoßen und in die Einschnitte geben.
Danach die Fische im Mehl wenden und in reichlich Öl , von beiden Seiten, ausbacken.