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Herzhafter Sauerkrautauflauf

Zutaten :
(4 Personen)

2 Möhren
1 großer
500 g Sauerkraut
300 g Kasseler
1 TL Schweineschmalz
250 g Sauerrahm
125 ml saft
3 Eier
Salz, Pfeffer
½ TL Kümmel
1 TL Majoran (gerebbelt)

Zubereitung :

Den Backofen auf 220° vorheizen.
Die Möhren waschen, wie den schälen und beides grob raspeln.
Das Sauerkraut hacken, den Kasseler waschen und würfeln.
Eine feuerfeste Auflaufform mit Schmalz fetten und abwechselnd mit Sauerkraut, Möhren, und Kasseler füllen.
Mit Sauerkraut abschließen.
Den Sauerrahm, saft und die Eier verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
Die Mischung über den Auflauf geben und im Backofen ca. 40 min garen.
Eventuell mit frischem Majoran garnieren.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Bauernbrot.


06.02.2002